Šťavnaté tvarohovo-kokosové mafiny

Keď teraz píšem kokosové, tak ozaj naozaj z veľkej časti kokosové, takže tí, ktorí túto surovinu neobľubujú, si neprídu na svoje. No inak sú šťavnaté, kyselkavé a sladké zároveň, napokon, to už závisí od Vás, čím ich obzvláštnite. Mafinky sú bez múky a inšpiroval ma iný recept, no keď som robila tie, hneď po upečení spľasli a nedržali svoj pekný tvar. Tieto sú už poupravené a nemalo by sa im nič stať.

Suroviny:

vajíčka (2 ks)

vanilkový extrakt (1 ČL)

med (2 ČL)

tvaroh (275 g)

biely jogurt (3 PL)

strúhaný kokos (80 g)

Postup:

V mojich klasických mafinových receptoch sa ako všade inde zmiešavajú suché a mokré časti zvlášť. Teraz si to zjednodušíme a všetko zmiešame spolu v 1 miske. Potom už len rozdelíme do formičiek. Ja som do niektorých dala kúsok horkej čokolády (dovnútra mafiny), na vrch môžeme dať ovocie (mrazené maliny, čučoriedky, jahody,...) a pečieme pri 200°, cca 20 minút. Po vybratí z rúry som ich trochu vylepšila madľovými kúskami a trochou nastrúhanej čokolády.

Odporúčam urobiť viac malých mafiniek ako zopár veľkých, takéto "jednohubky" sú omnoho chutnejšie. Ak sa teda do nich pustíte, prajem príjemné rýchle pečenie a dobrú chuť :) .

Brokolicový kuskus

Po dlhom čase klasických vianočných dobrôt, následného odriekania a výčitiek svedomia a neposlednom rade skúšok som sa opäť mohla vrátiť k svojej obľúbenej činnosti. No a na začiatok niečo naozaj jednoduché. Rozhodla som sa pre ďalší recept na tému kuskus. Najlepšie na tejto cestovine je, že jej príprava sa nedá pokaziť a ľahší spôsob jej „varenia“ snáď už ani nie je.

Suroviny:

kuskus (1 šálka)

voda (2 šálky)

mlieko (150 ml)

syr (nastrúhaný, 1 šálka)

syrečky (4ks)

biely jogurt (3 PL)

soľ

čierne korenie

brokolica (pol hlavičky)

Postup:

Kuskus zalejeme vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a necháme odpočívať cca. 10 minút. Medzitým dáme uvariť brokolicu a pripravíme syrovú omáčku. Do mixéra dáme syr, syrečky, mlieko, jogurt a korenia (môžete aj nemusíte použiť strúčik cesnaku, ale ten krásne vyzdvihne chute). Jednotlivé suroviny rozmixujeme a dáme ešte na sporák zovrieť. Následne túto omáčku pridáme do hotového (napučaného) kuskusu. Rovnako pridáme aj brokolicu, ktorú posekáme na čo najmenšie kúsky. Hotovo. Je už len na vás, či to budete podávať k mäsku, rybke alebo samostatne. 

"Tradičné" vianočné vanilkové rožky

Kto si nevie predstaviť Vianoce bez vanilkových rožkov ako ja? Tieto sviatky tu máme len raz do roka a každý si pečie overené koláčiky, no pred časom som dostala chuť už na spomínané rožky a tak som si privodila vianočnú atmosféru. Chutili výborne, tak ak chcete ozvláštniť svoje klasické pečenie niečím sviežo-tradičným, vrelo odporúčam.

Suroviny:

sušené slivky  (posekané, 40g)

hrozienka  (posekané, 40g)

ovsená múka (pomleté vločky, 1 šálka)

špaldová múka (1/2 šálky)

med (1PL)

štipka soli

biely jogurt (4 PL)

postrúhaný zázvor (1/2 ČL)

citrónová šťava (1 ČL)

postrúhaná kôra z citróna (1ČL)

vanilkový extrakt (1ČL)

kokos, orechy- na obaľovanie

30g horkej čokolády, 1 PL olivového oleja

Postup:

Postup je naozaj rýchly. Všetky suroviny dáme do kuchynského robota, mixujeme, pokým nevznikne pevná hmota. Potom už len vytvarujeme rožky. Ruky si namočte do vody, aby sa vám cesto na ne nelepilo. Rožky poukladáme na plech (+papier na pečenie). Pečieme pri 200°C, 15 minút. Keď sú upečené, obalíme ich v kokose a orechoch (ja som dala polku takú a polku takú). Roztopíme si  vo vodnom kúpeli čokoládu s olejom a polejeme ňou rožky, ktoré vyberieme z rúry. Dáme do chladu, aby čokoláda na povrchu stuhla. No a falošné vanilkové rožky sú hotové.

Pohladenie z nebíčka

To, že sa blížia Vianoce vidíme priam na každom kroku a aby ste si mysleli, že sa nedajú vyčariť aj zdravé recepty, ktoré sa k nim ideálne hodia, tak vyskúšajte tieto cookies. Sú naozaj rýchle na prípravu ale rýchle aj na zjedenie. Tí, ktorí ochutnali, vedia o čom hovorím (áno, konečne pridávam ten sľúbený recept, špeciálne na požiadavku mojich verných ochutnávačov zo ZV). 

  

Suroviny:

ovsená múka (1 a 1/2 šálky)

špaldová múka (1 šálka)

kokos (1 šálka)

soľ (štipka)

škorica (1 ČL)

sóda bikarbóna  (1/4 ČL)

vajce (1 ks)

mlieko (3 PL)

med (2 PL)

trstinový cukor (2 PL)

olivový olej (2 PL)

vanilkový extrakt (1 ČL)

čokoláda (74%, nakrájať 30 g)

Postup:

Ak čítate moje postupy, nebude sa líšiť, pretože zase zmiešame mokré suroviny (vajce s medom a cukrom, pridáme extrakt, olej a mlieko) a do nich dáme zvyšné (suché) suroviny. A potom už len robíme koláčiky. Cesto sa trošku lepí, ale ak si predtým namočíte ruky do vody, pôjde vám to ľahšie. Pečieme na 180°, cca 12 minút.

Dobrú chuť :)

Kuskus v hlavnej úlohe

Skúšali ste už kuskus? Ak nie, tak vyskúšajte. Výborná náhrada ryže aj pre tých, ktorým niekedy prihorela, tento recept zaručene zvládne každý.

Suroviny:

kuskus (1 a ½ šálky)

voda (3 šálky)

paprika (5 ks)

zelenina podľa výberu

mozarella

kuracie prsia (2 ks)

šťava z 1 citróna

koreniny a bylinky (soľ, čierne korenie, nasekané oregáno)

Postup:

1 zásada a síce: dvojnásobné množstvo vody

Do misky si dáte kuskus, zalejete 3 šálkami vriacej vody, osolíte podľa chuti, zakryjete pokrievkou a necháte „odpočívať“ asi 10 minút. Papriky si buď nakrájajte najemno, alebo rozmixujte v mixéri, uvarte (poduste) ľubovoľnú  zeleninu a nakrájajte kúsky mozarelly. Všetko to premiešajte už s napučaným kuskusom. Kuracie prsia si okoreňte, pokvapkajte šťavou z citróna a opražte na panvici.

Prajem dobrú chuť pri najrýchlejšom rizote J

Palacinky s ovocnou polevou

Pri tých školských povinnostiach, ktoré sa nakopili potrebujem dodať sacharidy a úplne som zabudla na klasické jedlo, ktoré zbožňujú nielen deti. Tak obyčajný recept, ktorý mi ani nenapadol aby som sa s ním podelila. Sladké, dobré, jednoduché a rýchle palacinky. Kto si dá? Od tých normálnych ich oddeľuje len múka, moje špecialitky a tá úžasná poleva.

Suroviny  (4 kusy):

ovsená múka (1 šálka, teda podrvené ovsené vločky)

mlieko (pol šálky)

vajíčko (1 veľké alebo 2 menšie)

vanilkový extrakt (1/2 ČL)

škorica (štipka)

soľ (štipka)

olivový olej (1 ČL)

Poleva:

mrazené, čerstvé ovocie (1/2 šálky)

voda (1/3 šálky)

med (podľa chute, ja som dala tak ½ PL)

škrob/ jahodový, malinový pudingový prášok ( 1 ČL)

na ozdobenie kokos, čokoláda

Postup:

Palacinková klasika, nebudem filozofovať. Všetky potrebné suroviny na cesto dáme do nádoby  a buď už rozmixujeme alebo zamiešame. Cieľom je urobiť jednoliate cesto J. No a poleva je tiež jednoduchá. Ovocie s vodou a medom dáme zovrieť, pridáme škrob a po chvíľke odstavíme. Palacinky podávame s polevou a dozdobíme podľa predstáv.

Mňam, mňam J ...

Jablková štrúdľa

Ak máte aj vy radi, keď vás sychravé a chladné jesenné počasie prinúti sadnúť si k čaju s koláčikom a dobrou knižkou, túto štrúdľu si jednoducho zamilujete. Pri vymýšľaní tohto receptu, som bola inšpirovaná Zuzkou (slávnou Zuzkou, keďže tých Zuzaniek poznám už veľmi veľa J), ktorá chcela zdravý recept na lístkové cesto. Tak Zuzi, zdravšia štrúdľa už snáď nie je ani v mojich snoch :D. Chuťou mi skôr pripomína jablkové pité, ktoré takto môžem mlsať bez výčitiek.

Suroviny:

ovsená múka (1 a 1/2  šálky)

sušienky (Hobbit, 2 ks, rozsekané v mixéri)

špaldová múka (4 PL)

soľ (štipka)

vajce (1 ks)

med (2 PL)

olivový olej (1 PL)

mlieko (4 PL)

jablká (4 ks, nastrúhané)

škorica (asi tak 2 PL)

podľa chuti slivky, oriešky, hrozienka... (ja som volila slivky)

Postup:

Všetky suroviny okrem jabĺk, škorice a sliviek som si zmiešala v miske a vytvorila sa mi hmota, ktorú som položila na mikroténový sáčik, na vrch som položila druhý mikroténový sáčik a vyvaľkala na cesto...hrubé asi 0,5 cm. Naň som poukladala postrúhané jabĺčka, nasypala škoricu a kúsky sušených sliviek. Zrolovala ako klasickú štrúdľu a dala piecť na 200 °, cca 25-30 minút.

Prajem dobrú chuť