Šťavnaté tvarohovo-kokosové mafiny

Keď teraz píšem kokosové, tak ozaj naozaj z veľkej časti kokosové, takže tí, ktorí túto surovinu neobľubujú, si neprídu na svoje. No inak sú šťavnaté, kyselkavé a sladké zároveň, napokon, to už závisí od Vás, čím ich obzvláštnite. Mafinky sú bez múky a inšpiroval ma iný recept, no keď som robila tie, hneď po upečení spľasli a nedržali svoj pekný tvar. Tieto sú už poupravené a nemalo by sa im nič stať.

Suroviny:

vajíčka (2 ks)

vanilkový extrakt (1 ČL)

med (2 ČL)

tvaroh (275 g)

biely jogurt (3 PL)

strúhaný kokos (80 g)

Postup:

V mojich klasických mafinových receptoch sa ako všade inde zmiešavajú suché a mokré časti zvlášť. Teraz si to zjednodušíme a všetko zmiešame spolu v 1 miske. Potom už len rozdelíme do formičiek. Ja som do niektorých dala kúsok horkej čokolády (dovnútra mafiny), na vrch môžeme dať ovocie (mrazené maliny, čučoriedky, jahody,...) a pečieme pri 200°, cca 20 minút. Po vybratí z rúry som ich trochu vylepšila madľovými kúskami a trochou nastrúhanej čokolády.

Odporúčam urobiť viac malých mafiniek ako zopár veľkých, takéto "jednohubky" sú omnoho chutnejšie. Ak sa teda do nich pustíte, prajem príjemné rýchle pečenie a dobrú chuť :) .

Brokolicový kuskus

Po dlhom čase klasických vianočných dobrôt, následného odriekania a výčitiek svedomia a neposlednom rade skúšok som sa opäť mohla vrátiť k svojej obľúbenej činnosti. No a na začiatok niečo naozaj jednoduché. Rozhodla som sa pre ďalší recept na tému kuskus. Najlepšie na tejto cestovine je, že jej príprava sa nedá pokaziť a ľahší spôsob jej „varenia“ snáď už ani nie je.

Suroviny:

kuskus (1 šálka)

voda (2 šálky)

mlieko (150 ml)

syr (nastrúhaný, 1 šálka)

syrečky (4ks)

biely jogurt (3 PL)

soľ

čierne korenie

brokolica (pol hlavičky)

Postup:

Kuskus zalejeme vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a necháme odpočívať cca. 10 minút. Medzitým dáme uvariť brokolicu a pripravíme syrovú omáčku. Do mixéra dáme syr, syrečky, mlieko, jogurt a korenia (môžete aj nemusíte použiť strúčik cesnaku, ale ten krásne vyzdvihne chute). Jednotlivé suroviny rozmixujeme a dáme ešte na sporák zovrieť. Následne túto omáčku pridáme do hotového (napučaného) kuskusu. Rovnako pridáme aj brokolicu, ktorú posekáme na čo najmenšie kúsky. Hotovo. Je už len na vás, či to budete podávať k mäsku, rybke alebo samostatne.