Mrkvový chlieb

Neviem ako vy, ale ja som si už celkom aj odvykla od pečiva. No nie úplne, niekedy mi tak príde naň chuť, ako napríklad na tento úžasný mrkvový chlebík. Priznám sa, že som recept naň „ukradla“ od neznámeho autora/autorky, pretože kto už pečie doma chleba (okrem tých špeciálnych domácich pekárničiek)?  No a musela som sa s ním s vami podeliť, aj keď sa nejedná teda o môj recept. Mrkvu v ňom nie je ani cítiť a navyše viem, z akých surovín je vyrobený. Vždy som si myslela, že pečenie takého domáceho chlebíka zaberie hodiny a hodiny ale tento ma milo prekvapil. Je sýty, zdravý, chutný....neskutočne neskutočný J.

Suroviny:

špaldová múka (400 g) + extra na pomúčenie a „dotvorenie cesta“

ražná múka (100 g)

ovsená múka (50 g)

soľ (1 a pol ČL)

jedlá sóda (2 ČL)

postrúhaná mrkva (180 g)

tekvicové/slnečnicové jadierka (100 g)

biely jogurt (300 ml)

vlažné mlieko (120-140 ml)

ovsené vločky (1-2 PL)

Postup:

Obe múky preosejeme do misy a zmiešame so soľou a sódou. Pridáme jogurt a prilejeme toľko vlažného mlieka, aby sme vypracovali mäkké cesto. Do cesta zamiešame nastrúhanú mrkvu, jadierka, vločky premiešame a podľa potreby zahustíme špaldovou múkou. Cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku, vyformujeme z neho bochník, ktorý preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Do cesta urobíme zárezy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 210°C asi 20 až 25 minút, potom teplotu znížime na 180°C a pečieme ešte 35 až 45 minút. Upečený chlieb vyberieme z rúry, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. 

A so soľou môžete vítať návštevu ;) ....

Ratatouille

Ratatouille som chcela vyskúšať už pekne dlho, vlastne od čias jej slávnej rozprávky s myšiakom Remym. V jeho pôvodnej verzii síce prevládala cuketa s paradajkami, ale nakoľko máme jeseň a sľúbila som recepty z tekvice, tak tekvicový ratatouille. Zábavný recept a ozaj už jednoduchší (okrem prípravy praženice) snáď ani nie je.

Suroviny:

tekvica (400 g)

zemiaky (800 g...tie som nevážila :/ ale cca)

cibuľa

cesnak (3 strúčky)

paprika (4ks)

koreniny (soľ, čierne korenie)

oregano

olivový olej

biely jogurt (na podávanie)

Postup:

Tekvicu ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť so 100 ml vody. Varíme cca 10 minút. Na olivovom oleji opražíme veľkú cibuľu s pretlačeným cesnakom do zlatista. Malé zemiačiky očistíme a aj so šupkou pokrájame na kolieska (0,5 cm hrubé). K zemiakom pridáme 1 PL olivového oleja, soľ, čierne korenie, oregano, nakrájané papriky, cibuľu s cesnakom a nakoniec tekvicu. Všetko premiešame a dáme do vymastenej misy na pečenie. Pečieme pri 220°C, 1hodinu (ak si dáte zemiaky dopredu uvariť vo vode, bude to samozrejme kratšie J ). Po upečení posypeme trochou nastrúhaného syra a podávame s bielym jogurtom. 

Tekvicový puding

Neviem ako vy, ale ja si pri slove tekvica hneď spomeniem na Harryho Pottera a ich tekvicový džús. Neláka ma, ani náhodou, ale je to taký prapodivný názov nápoja, že asi by som sa zľakla, keby ho mám vypiť :D. No a ja vám prinášam ešte prapodivnejší recept na puding, to je odvaha J. Ale nechcela som priniesť koláč, ktorý by bol síce jednoduchší, no napadla ma táto varianta a neubránila som sa jej. Mali sme doma asi kilovú tekvicu Hokaido, tak som ju urobila na sladko, ale aj na slano. Teraz vám ponúkam tú sladšiu formu.

Suroviny (4 porcie):

tekvica Hokaido (200g, pyré)

mlieko (500 ml)

pomarančová šťava (5 PL)

pomarančová kôra (z 1 pomaranča)

citrónová šťava (z 1 citróna)

trstinový cukor (2 PL)

med (1 PL)

solamyl, škrob (20 g)

perníkové korenie (1/2 ČL, alebo nemusíte dať, ak nemáte radi)

orechy, slivky, sušienky Hobbit (na ozdobenie)

Postup:

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kúsky a podlejeme 50 ml vody. Varíme asi tak 10 minút, kým nie je mäkká a potom ju rozdrvíme na kašu. Do druhého hrnca dáme 400 ml mlieka, med, cukor a perníkové korenie (ak dávate) a miešame. Medzitým si v zvyšných 100 ml mlieka vymiešame solamyl a keď nám mlieko v hrnci zovrie, primiešame ho tam (ako klasický puding). Pridáme ešte kôru z pomaranča, šťavu z citróna a pomaranča. Hotový puding rozlejeme do mištičiek, posypeme orechmi, ozdobíme slivkou a osobne som si podrvila ešte 1 sušienku Hobbit. 

Fall decor ideas

Dnes sa vám hlásim s viac-menej s obrázkovým príspevkom, pretože chystám receptík, kde bude úradovať tekvica, (ešte sama neviem ako, ale bude tam). Za posledný týždeň som si musela hľadať čas i na ako - taký spánok a v pokoji som sa nadýchla ...  asi až teraz, ale to len tak okrajom. Áno, máme tu jeseň a pre moje kamarátske kreatívne duše tu mám zopár inšpirácií, ako si jednoducho a lacno spríjemniť svoje príbytky. Ja som tak urobila ešte minulú sobotu a využila som všetky ponúknuté dary z prírody. Tak si urobte aj vy prechádzku s otvorenými očami po lese, využite ešte slnečné dni (ak ešte budú) a vyčarujte čosi vábivé pre oči :)

A ešte čosi, čo som len tak našla....

Farmárske rizoto

V poslednom čase som vám sem neprispela tzv. slaným receptíkom. Akosi som ich všetky považovala za obyčajné, ale tento stojí naozaj za napísanie článku a som naň hrdá. Ďakujem svojmu ocinovi, ktorý ma neprestáva prekvapovať a snaží ma vždy prekvapiť akýmsi „zrnom“, ktoré doma nepoužívame a na oplátku ho mám ja prekvapiť a uvariť z toho niečo jedlé. Minule ma doma čakali jačmenné krúpy. Priznám sa, že som o nich veľmi ani nepočula, je to skoro zastaraná obilnina a v minulosti to bola hlavná potrava otrokov v Ríme (možno práve preto ju zoženieme tak lacno, cca 0,60 €, takže za odskúšanie naozaj nič nedáte).

Suroviny:

jačmenné krúpy (250 g)

hríby, šampiňóny (250 g)

cibuľa (1 väčšia)

cesnak (2-3 strúčky)

brokolica (1/3 hlavičky)

olivový olej

maslo (1 ČL)

vývar (0,5l)

vývar z brokolice (0,5l)

oregáno (2 ČL, nasekané)

syr (nastrúhaný, na ozdobenie)

Postup:

Urobíme si vývar, či už dáte z 1 bujóna, alebo pravý slepačí, je na vás a do druhého hrnca dáme variť brokolicu (10 minút). Vodu si necháme ako vývar č.2 (krúpy si žiadajú veľa, veľa vodičky). Na panvicu si dáme olej a maslo  a nakrájanú cibuľu s cesnakom. Restujeme do zlatista, pridáme  nasekané šampiňóny a oregáno  a chvíľu dusíme. Krúpy precedíme a vložíme do panvici. Asi minútku ich necháme restovať so šampiňónmi a potom už pridávame postupne (asi každých 10 minút po naberačke vývaru), vývar č.1 a vývar č.2. Takto postupujeme približne 40 minút, kým neminieme celý vývar. Nakoniec odstavíme a pridáme naskrájanú brokolicu, premiešame a pri podávaní dozdobíme strúhaným syrom. 

Prajem vám dobrú chuť.

Osie hniezda

Tieto koláčiky mi vždy pripomenú detstvo, kedy sme ich asi všetci jedli skoro na kilá...rôzne škoricové, orechové, kakaové náplne. A včera som na ne dostala strašnú chuť. Dopredu však dobre viete, že ja tu teraz nebudem rozpisovať cesto na kysnutý koláč, plný sacharidov. Ale chuť týchto novodobých osích hniezd sa vyrovná tým z našej minulosti, takže určite treba vyskúšať J.

Suroviny:

slnečnicové semiačka (120 g)

orechy (30 g)

med (2PL)

olivový olej (2 PL)

vanilkový extrakt (1/2 ČL)

mlieko (1 PL)

ovsená múka (1 PL)

sušené slivky (100 g)

šťava z 1 citróna

vanilkový extrakt (1 ČL)

Postup:

V mixéri si rozomelieme orechy a semiačka a pridáme k nim med, olej, extrakt, mlieko a múku. Ďalej všetko spolu mixujeme a nakoniec zapracujeme rukami a necháme na chvíľu odležať. Zatiaľ si do mixéru dáme slivky, šťavu a extrakt, a pomixujeme na fajnovú nátierku. Cesto si vložíme medzi 2 sáčky a rozvaľkáme (hrubé asi tak pol cm?). Na tento plát nanesieme našu slivkovú nátierku a zabalíme do rolky. Na 15 minút dáme odložiť a stuhnúť do chladničky. Potom už len nakrájame na 1,5 cm hrubé kolieska a položíme na plech (+papier na pečenie). Pečieme 180°, 20 minút.

Dobrú chuť prajem. 

20 "normálnych" skutočností

Tento článok by som rada venovala 20-tim faktom, ktoré sa už stávajú pomaly normálnosťou v dnešnom svete. Máte aj vy podobný názor? 

1.   Normálne je všetko, kvôli čomu zabudneme, kto sme a čo chceme, takže pracujeme, aby sme produkovali stále to isté a zarábali peniaze.

2.   Stráviť roky vysokoškolským štúdiom a potom nenájsť prácu.

3.   Pracovať od 8 do 16-tej na niečom, čo nám neprináša ani štipku radosti, len aby sme o 40 rokov mohli ísť do dôchodku.

4.   Ísť do dôchodku, zistiť, že už nemáme silu vychutnávať život a o pár rokov umrieť od nudy.

5.   Používať botox.

6.   Uvedomiť si, že moc je oveľa dôležitejšia ako peniaze a peniaze sú oveľa dôležitejšie ako šťastie.

7.   Kritizovať každého, kto sa pokúsi byť iný.

8.   Budiť sa s hystericky vyzváňajúcim budíkom.

9.   Veriť úplne všetkému, čo sa objaví v tlači.

10.           Mať úsmev na perách, aj keď je nám zúfalo do plaču.

11.           Obliekať sa podľa módnych trendov, aj keď to vyzerá smiešne a nepohodlne.

12.           V prostriedkoch hromadnej dopravy nikdy nepozerať ľuďom priamo do očí, lebo by si to mohli vysvetliť ako pokus o zvádzanie.

13.           Nosiť vždy oblečenie podľa ročného oblečenia: krátke rukávy na jar (aj keby bola zima) a vlnený sveter na jeseň (aj keby bolo teplo).

14.           S postupom rokov sa cítiť najmúdrejší na svete, hoci sme často nezažili dosť, aby sme vedeli, kde je chyba.

15.           Vždy hovoriť „skúsil som“, aj keď sme neskúsili vôbec nič.

16.           Odsunúť najzaujímavejšie veci na čas, keď na ne už nebudeme mať sily.

17.           Bojovať proti depresii  každodennou hojnou dávkou televíznych programov.

18.           Myslieť si, že ženy nemajú rady futbal a muži dekorovanie a varenie.

19.           Viniť vládu za všetko zlé, čo sa deje.

20.           Veriť, že druhí sú vždy lepší vo všetkom: sú krajší, schopnejší, bohatší, múdrejší. Je riskantné odvážiť sa prekročiť svoje hranice, lepšie je nerobiť nič. 

xoxo...

                     Kikuš 

Orechové brownies

Aj vy máte radi obyčajný miešaný perník? Rýchly a nadýchaný koláčik? Nikdy by som nepovedala, že jeden môj profesor ma inšpiruje k pečeniu, ale tak treba sa pohybovať v stratégiách a kombinovať a prinášať niečo nové a nečakané na základe získaných poznatkov :D ...uf, ešte sa len začala škola a produkujem už aj vlastné poučky, takže radšej sa vrátim k tomu môjmu sladkému a pretvorenému koláču.

Suroviny:

ovsená múka (1 šálka)

špaldová múka (1 šálka)

sóda bikarbóna (a a 1/2 ČL)

škorica (1 ČL)

kokos (3 PL)

soľ (štipka)

káva (rozpustná, 1/2  ČL)

citrónová kôra (1/2 ČL)

vajcia (2 ks)

med (3PL)

olivový olej (1 PL)

biely jogurt (125 ml)

mlieko (125 ml)

orechy (nasekané, 30 g)

sušené slivky/ďatle (šálka, namočené 30 minút vo vode, nakrájané)

Postup:

V 1 miske zmiešame suché suroviny (múky, kokos, sódu, škoricu,  soľ, kávu, kôru). V druhej si rozmiešame celé vajíčka s medom a pridáme olej. Do tejto napenenej hmoty primiešame jogurt a mlieko a miešame pokým tam nie sú hrudky. Nakoniec do nej vsypeme suché suroviny a orechy s nasekanými slivkami. Vylejeme na plech vystlaný papierom, alebo ak chcete, môžete aj do tortovej, či mafinovej formy. Pečieme 25 minút pri 200°. Ku koncu treba koláčik pozerať a strážiť, možno to bude trvať aj 20 minút....jednoducho pečieme, pokým nebude mať tú správne zdravú hnedú farbu a podávať môžete ako ja so slivkovým lekvárom, alebo ak sa neviete vzdať čokolády, tak jej nasekanými kúskami. Dobrú chuť.